◎彭凱逸、曾國瑋 報導
這家位在霧峰中正路85度C對面的小攤販，下午三點多開始準備營運，不到一會兒的時間，馬上聚集一堆老饕排隊。
製作過程透明化，基本上是由三人組成的團隊，老闆負責煎鍋，老闆娘負責顧攤及接定客人訂單餐點，還有一位大姊負責包，主要食物分為四類豬肉餡餅牛肉餡餅 韭菜盒 蔥油餅，煎鍋上總是滿滿的，卻還是常常供不應求 ，因為是採半煎半炸式手法，表皮呈現金黃色，把肉汁都鎖在裏頭，咬下去則是酥脆口感， 酥而不油膩，人間美味。
鄒老闆表示光是餡皮部分，一天就可以用掉22公斤的麵粉，可見他受歡迎的程度。說到這餡餅好吃的秘訣，餡料都是每天早上從霧峰市場採購，最新鮮現腳的牛豬肉，材料鮮，餡皮一定要現捏，它們平均一分鐘都可以完成4-5個餡餅，包餡餅就像包小籠包似的抓出13個摺子。
這樣的美食不管你是遊客 過客 還是長期居住都一定不可以錯過，好吃!!
多汁爆香餡餅
地址：台中縣霧峰鄉中正路85度C對面 (小攤販)
供應時間 PM03：00~7:00
消費方式:豬肉餡餅20 牛肉餡餅25 韭菜盒20 蔥油餅15(加蛋加5元)
NEWS 413 
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