食在健康

◎官芮青、劉倍如 報導

位於亞大地下餐廳的健康小舖，老闆夫婦倆原本打算要告老還鄉退休去了，但有許多固定班底的老顧客們希望老闆夫婦們能繼續經營下去，每個人都跟夫婦倆說在學校還能吃到這麼健康的飲食實在是太難得了，所以希望老闆夫婦倆能夠在繼續留下來經營他們的健康美食，於是夫婦們繼續了他們的理念，然而現在店面是位於六街，雖然店鋪簡陋但菜色卻都是真材實料又健康的。

(位於:霧峰區柳豐路六街)

經營理念:老闆夫婦他們秉持著讓在外地念書及工作的學生們，在學校也能夠吃到衛生又營養的飲食，新鮮蔬菜都是以水煮的方式下去烹飪，夫婦倆都是真心希望各位同學們在外也可以吃得健康又營養。

健康小舖的招牌美食是麻辣燙，喜歡吃辣的同學們，可以嘗試看看喔，不敢吃辣的同學可以嘗試小舖裡的味曾燙(味曾是選用日本原裝進口的味噌喔!，非常的道味好吃，另外小舖裡的海苔飯捲也是相當的熱賣呢。

哪個海苔飯捲最受歡迎呢?
根據老闆夫婦倆提供的資訊，叉燒肉海苔飯捲賣得相當的不錯，但老闆夫婦也推薦說每種海苔飯捲都是相當好吃的，因為他們都是很用心去做的。

最喜歡吃健康小舖的什麼?
劉顧客:味噌燙，因為湯底很好，且新鮮蔬菜放了很多，十分有飽足感。
夏顧客:叉燒肉飯捲，因為我是它的固定班底。

阿滿麵線創始店 老字號的古早味

◎張晉軒、廖善尉 報導

說到台灣道地美食不外乎大腸麵線、滷肉飯，而在霧峰市場裡更有一家讚不絕口的麵線攤阿滿麵線。

在霧峰市場內祖傳兩代的這家老字號麵線，從早上開始人潮就絡繹不絕，每到用餐時間更是大排長龍，從來沒看過老闆的手停過，老闆說一天可以賣20多桶，麵線是採用彰化鹿港傳承三代的手工麵線而大腸和蚵仔則是每天晚上從產地直送的新鮮貨，湯頭則是豬骨高湯、蚵仔高湯再加上柴魚和老闆的獨門配方熬製而成。

除此之外加滿肉醬和豆芽菜的炒米粉、滷肉飯及蒸蛋也是老饕們必點的，老闆說蒸蛋常常供不應求。

阿滿麵線

地址413台中縣霧峰鄉民權街31號

電話04 2331 2588 ‎

這家店的大腸麵線使用豬骨高湯、蚵仔高湯再加上柴魚和老闆的獨門配方熬製而成，湯頭濃濃稠稠甜而不膩讓人久久無法忘懷。

阿滿麵線價目表經濟實惠價格公道俗又大碗深受喜愛

短短的時間一大鍋麵線就被賣光

重複滷過兩次極致入味的大腸

豪邁的大腸搭配新鮮的香菜和蒜泥，每吃下一口都感受出老闆的用心以及無限的感動。

加滿肉醬和豆芽菜的炒米粉

淋上滿滿特製醬料的滷肉飯

人潮絡繹不絕老版的手也都沒有停過

老闆忙著打包外送的餐點

 

亞洲大學55元平價美食

◎廖英彤、趙鈺娟 報導

「不大廚房」位於亞洲大學健康街旁，這是由一個小家庭組成的小店，爸爸是個澳門出身的知名廚師名叫「梁奀」加上店面小小的所以取名叫做「不大廚房」，媽媽也是個對美食講究的人，他們對所有的食材都非常講究，食材堅持以「新鮮、健康」為標準。

營業時間為下午四點半至晚上十二點，而不到開店時間就已經有同學早已在店門口排隊等待。

從親手設計的招牌到每一樣餐點散發出不大廚房的溫暖，讓在外地唸書的學生有如回到家一般的溫馨，老闆娘沙媽說：「學生的健康就像照顧自己的小孩一樣重要。」

「不大廚房」非常的貼心為學生設計「燙青菜」清單，讓同學們可以自己選擇自己喜好的青菜及口味。

原本以廣東小吃為主的「不大廚房」隨著亞洲大學學生的口味而開始賣起「熟滷」，老闆堅持滷味都一定要當天滷當天賣絕對不隔夜，滷味的湯頭使用整隻雞、豬骨以及雞骨下去熬製而成的，和台灣一般滷味攤不同的是他們會將生食先燙過再放到滷汁內，這樣的方法不但比較健康，湯頭也比較衛生乾淨。

只要同學有點滷味，「不大廚房」都會免費贈送特製的醃蘿蔔，吃起來酸酸脆脆的口感，搭配起來可以減輕滷味的鹹味。

魯得又香又美味的豬頭皮，可是許多同學喜愛的美食喔！

滷海帶可是滷味不可或缺的一項，吃起來非常入味，口感軟軟的。

「不大廚房」對食物的堅持，相對地得到許多亞洲大學同學們的支持及信賴，母子間的合作培養出絕佳的默契，開店至今已經三年多了，「不大廚房」的名氣也開始旺起來，成為亞洲大學的平價美食之一。

以下是為學生設計的「不大廚房」獨家55元平價美食配對：

1. 滷肉飯+雞排(去骨)=$55
2. 麻辣鴨血+(王子麵or冬粉or飯)+(燙青菜or湯類)=$55
3. 茄汁烏龍麵+炸紫蘇山藥捲=$55

 

 

 

霧峰美食專訪—肉圓婆

◎陳姵君、廖信宗 報導

在霧峰的小巷子裡有一家在賣肉圓的店，已經在當地開了五十多年，是一家眾所皆知的老店，還曾經被各大媒體報導過，老闆說他們從去年開始就不接受媒體的採訪了，因為樹大招風，曾經被同業惡意中傷。

在這間路過你不太會看一眼的店面，有時候會有在下午兩點多就賣光肉圓的成績，通常是在假日的下午，老闆說那時候通常都是觀光客來吃比較多。除了肉圓好吃以外，他們的筍子湯也很棒，從早上五點的準備工作時就開始熬煮，熬到中午的吃飯時間，豬大骨的味道都散布在湯裡，喝起來感覺非常棒! 吃飽喝足了之後，他們還有賣冰，覺得吃不過癮的話可以點個檸檬冰消暑一下。

當我們問起這間店的招牌-肉圓時，老闆只願意透露一點點製作的材料，裡面的餡料有肉跟筍丁，調味料有蒜、醬油、特製的甜醬跟辣醬，將這些東西組合起來，就變成擁有五十多年歷史的肉圓!

老公公與老婆婆攜手餡餅情

◎彭凱逸、曾國瑋 報導

這家位在霧峰中正路85度C對面的小攤販，下午三點多開始準備營運，不到一會兒的時間，馬上聚集一堆老饕排隊。

製作過程透明化，基本上是由三人組成的團隊，老闆負責煎鍋，老闆娘負責顧攤及接定客人訂單餐點，還有一位大姊負責包，主要食物分為四類豬肉餡餅牛肉餡餅 韭菜盒 蔥油餅，煎鍋上總是滿滿的，卻還是常常供不應求 ，因為是採半煎半炸式手法，表皮呈現金黃色，把肉汁都鎖在裏頭，咬下去則是酥脆口感， 酥而不油膩，人間美味。

鄒老闆表示光是餡皮部分，一天就可以用掉22公斤的麵粉，可見他受歡迎的程度。說到這餡餅好吃的秘訣，餡料都是每天早上從霧峰市場採購，最新鮮現腳的牛豬肉，材料鮮，餡皮一定要現捏，它們平均一分鐘都可以完成4-5個餡餅，包餡餅就像包小籠包似的抓出13個摺子。

這樣的美食不管你是遊客 過客 還是長期居住都一定不可以錯過，好吃!!

多汁爆香餡餅

地址：台中縣霧峰鄉中正路85度C對面 (小攤販)
供應時間 PM03：00~7:00

消費方式:豬肉餡餅20 牛肉餡餅25 韭菜盒20 蔥油餅15(加蛋加5元)

讓米雅屋成為你在亞洲的家

◎劉倍如、官芮青 報導

有越來越多的消費者在滿足口腹之慾的同時，更注重餐點是否營養均衡，多數大學生離家讀書後，最怕餐餐皆便當的日子。

米雅屋位於亞洲大學的健康街，標榜平價又營養均衡的養生美食，繽紛樂活的招牌帶給人一種溫馨的感覺，就如同老闆娘所說：她以一位媽媽的心情來為這些學生準備餐點，希望離鄉求學的孩子們能在米雅屋感受到家的溫暖。

為了學生們的健康著想，米雅屋所有的米飯類都堅持選用紫米，紫米含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，正是久坐的學生族群所需要的；

老闆每天到早市挑選最新鮮的當季蔬果，包括高山高麗菜和剛採收的四季豆等等，每一份餐點無論飯和麵，都配了至少四ˋ五種的蔬菜，無非就是要讓學生品嘗到最新鮮多樣的食材，在搭上老闆娘的巧思──色彩鮮豔的各色甜椒，看起來更有朝氣活力！吃下一整碗滿滿的能量來源，似乎又更有衝勁讀書了呢！

考慮到主要消費者──學生的經濟能力，米雅屋的價格設定在50~60元不等，如果食量大的同學，店家也會依其需要調整麵跟飯的分量，加量不加價，實在吃的省錢又健康呢！

 

木瓜牛奶大王！ 五十年來忘不了的香醇濃

◎張晉軒 報導

外帶式飲料的模式從很早以前就已經存在，例如傳統早餐店的豆漿、紅茶等等，然而近年來外帶式飲料隨手可得，一條路上就有5-10家飲料店，對傳統外帶式飲料不乏是一種衝擊。

位於霧峰區市場內的木瓜牛奶大王經歷了921大地震依然屹立不搖的佇立了五十年，老闆娘說這間房子是從民國開始時就有，所以它已經一百歲了，起先是她的公公經營雜貨店，後來發現小孩需要教育入不敷出，而將雜貨店改成為冰菓室沒想到一開便是五十年，但是變動的東西不少，像是以前外帶的容器並不是杯子，而是「塑膠袋」，但是唯一不變的就是那對於味道的堅持。

↑店內依稀可見從前雜貨店的蹤跡，老闆娘說這些東西從來沒有變過。

↑從一開始冰菓室就在地老冰庫。

↑老闆娘說現在是改用封口機，不然以前都是用杯蓋的。

除了招牌的木瓜牛奶外，這裡還有酸梅冰以及味道特別的檸檬牛奶、紅蘿蔔汁、烤土司，有機會到霧峰來一趟的朋友一定得來試試！

↑酸梅冰的酸梅可是自家醃的，老闆娘掛保證唷！

↑老闆熟練的在特製的加厚吐司塗上乳瑪琳及果醬。

↑從美國空運來台的烤麵包機，據說價格不斐。

↑紅蘿蔔汁除了現榨還會加上檸檬、蜂蜜去腥。

↑價目表，雖然有些偏貴但是值得一試。

霧峰美食之旅

◎曾國瑋、彭凱逸 報導

來來來!!!我我要向大家介紹只有住在巷子裡才知道的美食阿，大學生最愛什麼??最愛花少少的錢就可以嘗到的好味道!!!不管你是遊客還是過客、大學新鮮人來是假霧峰人，跟著我來一趟霧峰的美食之旅吧！

位在霧峰區的中心美食商圈，店裡主打個國平價美食，法式藍帶豬排、華盛頓香烤雞腿排、墨西哥雞肉捲餅…等，你不需要花很多錢，就可以吃到高級餐廳的精緻料理！你不需要遠赴市區，就可以擁有溫馨浪漫的美食饗宴！

 

【法式藍帶豬排】—酥脆外皮裡面肉質鮮嫩紮實，濃郁起司緩緩流出。

【威尼斯鮮貝蘑菇雞肉捲】—配上炒香的小珠貝，佐以白酒奶油醬汁。

【法式達夫鱈魚排】—香草乳酪淺炸，搭配番茄，新鮮原味清甜入口。

【墨西哥雞肉捲餅】—餅皮香Q帶有嚼勁，內包含著鮮嫩雞肉、濃郁起司與爽口的生菜。

【法式考布雷和手工餅乾】—配上一杯手工現煮的阿拉比卡特調冰咖啡，正是悠閒午後最佳的良伴！可以說是頂級的享受。

 

朝陽人: 讀朝揚的時候最愛聚餐的地點，比起台中市來說太便宜又大碗了,,,,,,,,忍不住想抱怨為什麼台中市的商頁簡餐這麼貴。

Kellly: 我就住在附近，非常喜歡吃雞肉捲還有法式烤布蕾！

COCO: 雞肉捲、披薩也不錯吃喔

ANNY: 有新推淡咖哩牛奶鍋,味道很特殊,咖哩與牛奶能溶合創造出如此滑順的口感,很值得品嘗。

LIO: 香酥雞腿排又香又大又好吃,甜點法式烤布蕾也超讚的,下次換吃別的試試

大學生: 抱著試試看的心情去…沒想到餐的質感很好，也很好吃，跟店面的裝潢、價格真的是很不搭調…讚啦

大學生2號: 一定要吃他們的"香草蘑菇乳酪豬排"很~~~~好吃，上次吃過以後就念念不忘，只是霧峰對我而言真是有點遠了….，假日再找朋友去好了…

 

店家資訊

「鄉饌食坊」

地址：台中縣霧峰鄉樹仁路43號

TEL：04-2333-2159

營業時間 AM11：00~PM10：00

供餐時間 AM11：00~PM02：00 PM05：00~PM09：00

 

 

 

參考網址: http://twtc.inbegin.com/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=f00406&Rcg=101879

炸沏飯不詐欺了,全都真材實料

◎官芮青、劉倍如 報導

脫離了國高中時期的便當人生，好不容易擁有正餐的自主權，首選往往是香味誘人的炸物對吧！一大塊香嫩多汁的雞排，炸得金黃酥脆的杏鮑菇，軟Ｑ彈舌的魷魚…一餐不到60元,順利解決！

位於亞洲大學健康街最尾端的＂炸沏飯＂，儘管只是一間小小的移動式店面，仍以平價的炸物美食深受大學生的喜愛，常常見到一大群學生手裡拿著號碼牌等候。

為了回饋亞洲的學生，店家特別提供一份專屬學生的特惠方案，也貼心的提供號碼牌，並會提醒多久以後可以來拿，讓學生更能掌握食物美味的關鍵時間點。

油炸類通常會掩蓋住原本食材的鮮美，也容易遮掩調不新鮮或變質的口感，因此，消費者不易辨別食物是否新鮮，吃得心驚膽跳。吃油炸食物的時候，學生最擔心的除了價格就是健康問題，食材的來源也非常重要，是直接影響美味的關鍵，炸沏飯嚴格挑選最新鮮的花枝丸、魷魚，讓學生能夠吃得安心。下次，上了一整天的課之後，不如來份美味的炸物犒賞自己吧！

休憩2B許同學：炸沏飯的雞排非常好吃，香嫩多汁且一點也沒有粉味，炸的外酥內脆，在加上特製的調味料，選擇多樣化！

數媒3A陳同學：最喜歡他的魷魚和花枝丸，過敏體質的我很放心炸沏飯選用的食材，有夠新鮮！

亞洲大學55元平價美食—晶品廣東粥篇

◎廖英彤、趙鈺娟 報導

「晶品廣東粥」位於亞洲大學旁的六街小巷子內，是亞洲大學學生的小小美食商圈之一，營業時間為週一到週五的下午五點到晚上八點。

莊老闆表示在六街的食物大部分都是炸物、滷味等，主食類反而較少。於是他希望能用低價位讓學生飽餐一頓，所以他決定賣粥品，既能當每日必需品，也能吃得很飽又營養。

老闆人幽默年輕，與學生互動良好，所以一進入店內馬上就可以看到學生在牆壁上張貼的宣傳海報以及同學們的感謝狀，由此可見，「晶品廣東粥」是許多學生們辦活動贊助的好選擇。

琳瑯滿目的菜單中，他們不只賣粥品還有賣麵食，提供同學多樣選擇。

莊老闆說：「不僅僅是菜單內的選項，櫥窗內的食材可自由加入搭配喔!」

低價位，份量大，營養豐富，食材新鮮，在粥品裡加入大量的青菜， 是他們的特色，莊老闆說：「因為同學現在吃東西只在乎好吃卻忽略了健康，所以他決定在粥品中加入大量的高麗菜，讓同學也可以補充蔬菜量。」

在５５元平價美食的選擇上，莊老闆最推薦的是「皮蛋瘦肉粥」老闆得意地從冰箱拿出他選用的上等松花皮蛋， 因本身皮蛋味道獨特，所以不用放太多調味料就能凸現它的味道。

另外，老闆也極力推薦其他５５元以下的粥品：

韓式泡菜粥：老闆請朋友特別醃製的手工泡菜。

芋頭瘦肉粥：選用新鮮綿密的芋頭

香菇瘦肉粥：採用高成本的香菇，一斤將近要台幣一千元，採取限量販售。

吻仔魚瘦肉粥：選用較大隻且魚身是透明的吻仔魚作為特色之一。

特製柴魚湯頭：每日熬煮，使用柴魚粉，加上大量的蔬菜做提味，堅持不做隔夜的湯頭。